En France, la qualité de la viande dépend du mode d’élevage sélectionné. On en distingue deux grands types : les veaux sous la mère et les veaux de boucherie.

Petit de la vache, le veau est abattu au moment du sevrage, 3 à 7 mois après sa naissance.

Depuis 1996, le veau, porte le sigle VF (Viande Française), lorsqu’il est né, élevé et abattu sur le territoire national.
 

Nos démarches qualité

Produits sous signe officiel de qualité :

Veau André Rondeau. (Certificat de Conformité Produit) : C’est un veau alimenté avec 60%, minimum, de produits laitiers. Et il doit être abattu, maximum, 180 jours après sa naissance.   Veau Fermier du Limousin (Label Rouge). Veau né et élevé en Limousin, nourri exclusivement de lait. Allaitement au pis de la mère pendant toute la vie de l’animal. Race Limousine. Poids de 85 à 170 kg, âge de 3 à 5 mois et demi.

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